家常食材巧搭配，冬季也能小进补

张老师带来补心脾的巧搭配：带鱼+皇帝菜

皇帝菜清心健脾，以前只有宫廷中才能享用

而今是大家熟悉的小菜——茼蒿

带鱼烧茼蒿是胶东一道特色的渔家菜

茼蒿特有的香气搭配海味带鱼

去腥的同时产生了特殊的清香

不仅补心脾，也是巧搭的经典美味！

主要食材

带鱼、茼蒿、五花肉、大料

烹饪步骤

1煎带鱼

带鱼切花刀后，加入盐、蛋液挂糊。

高温下锅煎制带鱼，待两面金黄后盛出备用。

知识点

眼睛褐色的带鱼是进口的

国产带鱼颜色浅、眼睛小

中华志愿者杂志社

国产的可能更新鲜

2烧汁

五花肉打底

包装世界网站

高铁速递投稿

3烧制出锅

放入带鱼，加入酱油、盐、糖调味，再放入皇帝菜茼蒿，盖盖焖制2分钟即可。

皇帝菜就是茼蒿

《随息居饮食谱》记载

清心养胃、利腑化痰

《备急千金要方》记载

安心气、养脾胃、消痰饮

桂圆有养心血、宁心安神的功效

茼蒿100克煮水，加上5-10克桂圆肉

有养心助眠的作用

临床上也常用青蒿

青蒿后下，煮制5分钟左右即可