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巴沙鱼为什么不能吃?吃巴沙鱼有哪些危害?

时间:2023-04-24 来源网站:顶点资讯

巴沙鱼为什么不能吃?吃巴沙鱼有哪些危害?

巴沙鱼是东南亚国家产量较高的淡水鱼,也是湄公河流域特有的优质经济鱼。然而,有人说巴沙鱼不适合食用。让我们详细了解一下。巴沙鱼为什么不能吃?吃巴沙鱼有哪些危害?

巴沙鱼为什么不能吃巴沙鱼之所以不能吃这种说法,是因为巴沙鱼大多生产在东南亚的热带地区,宰杀后会被速冻,而且当地人可以延长保质期,加入一些对人体有害的防腐剂和添加剂。

巴沙鱼使用的保水剂一般包括食品添加剂,如多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐。浸泡这些药物后,鱼的含水量变高,质地更有弹性。

磷酸盐作为保水剂广泛应用于水产食品加工过程中,但过量添加会危害健康,影响钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。

如果磷酸盐在体内持续积累,也会导致腹痛、腹泻甚至骨骼钙化、骨质疏松等问题。

国际食品法典委员会(CAC)欧美等发达国家明确规定了磷酸盐在水产品加工中的使用限制。

磷酸盐最大用量为5.0g/kg(磷酸根最大用量可单独使用或混合使用PO43-计)。

所以巴沙鱼只要符合国际标准,就可以放心食用。

推荐巴沙鱼香煎巴沙鱼材料:巴沙鱼200克,泡椒60克,大蒜15克,姜10克,淀粉适量做法:1.巴沙鱼换刀切片,鱼块片大约1cm的厚度;2.加入泡椒和淀粉,将泡椒水放在一起,搅拌均匀,腌制10分钟;3.姜片、蒜片、腌鱼片、淀粉;4.将姜片、蒜末和泡椒放入热锅冷油中炒香;5.将鱼片煎至金黄色,鱼片一侧煎至金黄后,翻面继续煎;6.煎好后,将鱼片放入锅中,研磨适量胡椒粉。巴沙鱼为什么不能吃?吃巴沙鱼有哪些危害?

水煮巴沙鱼材料:巴沙鱼1万g、海鲜菇1盒,鲜木耳1盒,剁椒1盒,葱1根,芹菜200g、火锅底料1块,盐适量,干辣椒适量,辣椒一小撮,蒜瓣5瓣,姜6片做法:1.将所有配菜洗净切好,放在旁边备用,将淀粉、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制;2、锅中热锅冷油,油多一点,把腌制好的鱼肉一块块入油中炸至金黄色(不要炸太久了)捞起沥油备用;3.锅中油将芹菜和一些葱放入油中炒香,去除残渣;4、炒油加入辣椒、干辣椒、蒜瓣、姜片,火锅料炒香;5.加入葱和7000ml水大火烧开;6.水开后,加入海鲜菇、木耳、适量蚝油、盐、鸡精调味,大火煮5分钟;7.然后把炸好的鱼放进去煮5分钟。这时,我们可以用以前油炸过的油椒;8.小锅炒剁椒,喜欢麻辣这里可以放点花椒油,最后倒入剁椒,OK上桌。