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香菇有哪些价值为您介绍香菇的4大营养价值

时间：2023-09-06 来源网站：顶点资讯

相信大家对香菇都不陌生，这是一种比较常见的菌类食物，其营养价值功效得到了世界的公认。不过生活中朋友很多人并不清楚香菇的营养价值都有哪些，只知道香菇是一种美味营养的食用菌。接下来小编就来详细介绍香菇的营养价值，下面一起来了解一下。

1、富含膳食纤维

香菇中含大量的膳食纤维，这种物质能有效促进肠胃的蠕动，从而有效清除和排出人体内的垃圾，对预防排便不畅和减小腹十分有利。

2、含有香菇多糖

香菇中还含有丰富的香菇多糖，这是一种纯度较高的葡聚糖，具有抗病毒和保护肝脏的作用。乙型肝炎患者经常食用不但能有效增强机体免疫功能，还能降低谷丙转氨酶，从而有效防止病情进一步发展。不仅如此，香菇多糖还能起到抗肿瘤功效，对防治肺癌、乳癌及子宫癌等癌症具有积极作用。

3、β-葡萄糖苷酶

美国一项研究发现，香菇中含丰富的β-葡萄糖苷酶，这种物质能有效加强机体抗癌的作用，因此被视为"抗癌新兵"。

4、麦角甾醇

香菇中的麦角甾醇含量也很高，这种物质在经太阳光照射后可以转变成维生素D，食用后可调节机体内的钙、磷代谢物，对促进骨组织的成长钙化十分有益，经常食用还能有效预防小儿佝偻病及成人软骨病。

关于"香菇的营养价值"就介绍到这里，相信大家看完上文的介绍后也都了解香菇的营养价值都有哪些了吧?除了以上几点外，香菇中还富含干扰素的诱导剂，食用后可有效诱导人体产生干扰素，从而有效干扰病毒蛋白的合成，经常食用则可有效增强机体免疫力，并达到抗感冒病毒的效果。