妙姐生活小常识空心菜不要直接炒多加这1步
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随着社会的不断进步，人们对于美食方面的研究也随着生活水平的提高在不断提升，像之前的那种每天吃荤腥无数、大鱼大肉的生活方式放到现在已经不适用了。
长期这样下去对人的身体也没有好处，总是吃这些很容易会导致肥胖
，一些新鲜的蔬菜与各类肉食搭配来平衡膳食，才对人的身体比较好。而今天给大家推荐的蔬菜就是空心菜。空心菜作为一种清脆爽口的食材，也含有丰富的营养，比如人体所需的大量的维生素以及膳食纤维。一般人们选择吃空心菜的方式都是炒着吃，但是空心菜很容易炒着炒着就颜色变黑了。这是因为很多人炒的时候直接，这是不对的，多加这1步，炒出来的空心菜才能色泽翠绿不发黑。
素炒空心菜准备一大把空心菜、鸡精、水淀粉、大蒜、食盐和油。
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.清洗干净买回来的空心菜，分开它的脆嫩的茎和叶子，要用刀切成小段就可以放到盘子里了。2.锅中提前放入油和盐，接着加水开大火煮开，把空心菜的茎刚刚已经切好的，放到锅里，焯差不多20秒的水，茎和叶子分开焯。#空心菜#
先焯茎，再焯空心菜的叶子，焯完水之后，最好再把它们捞出来再过一遍清水，等到变凉之后，就可以沥干水分并开始准备下一步了。#焯水#
3.在锅中倒适量的油，等到烧热之后，备好的蒜片倒到锅里爆香，之后焯过水的空心菜也一起放进去。
因为之前已经焯过一遍水，所以这次并不需要炒太长的时间。适量的鸡精，少量的湿淀粉加入勾芡，一点点食用盐加入调味，这道素炒空心菜就算是完成了。#素炒空心菜#
很简单的素炒空心菜，新手也能快速的学会。这次看到的空心菜出锅时色泽翠绿不发黑，大家是不是也明白技巧是什么了吧。很多人炒出的菜发黑，就是因为没有掌握技巧。不选择焯水。直接开始炒，这一定是不对的。
先焯水这一步，不仅能保持空心菜的色泽，更能够缩短炒的时间，嫩的口感让空心菜时时刻刻保持住。因为余温会将空心菜变黄
，所以我们选择在焯水之后马上放入凉水。相信大家看了这些步骤，也一定明白了自己的问题出在了什么地方，而没有吃过这道菜的朋友们也可以尝试以上的办法，炒出来的空心菜口感更好哦。