孩子应该多吃它，补钙又补锌，身体健壮长高个，健脾又健胃。俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”，汤在我们的饮食结构里占有很大的比例，冬天多喝滋补汤，春天多喝清汤，夏天多喝消暑汤，秋天则是去燥的汤为主。汤不仅可以以口味、用料、口感来区分，甚至是不同的地方都有不同风味的汤品，比如四川的酸辣汤、广东的碗仔翅、福建的佛跳墙、洛阳的豆腐汤、台湾的贡丸汤等等。汤里的食材因为经过长时间的炖煮，营养全都融入在的汤水中，所以喝汤不仅利于营养的吸收，还能够补充水分，滋润我们的肌肤。早春干燥，气温多变，一碗冬瓜汤最适合，再加上一把虾皮味道真是鲜极了。

冬瓜虾皮汤

By 飘零星

配料：

冬瓜 1块、虾皮 1把、花生油 1勺、精盐 1小勺、葱 1颗、鸡精 1小勺、香油 1小勺

烹饪步骤：

1.冬瓜去皮

2.冬瓜切片，虾皮洗净浸泡片刻去掉一些咸味

3.热锅冷油爆香葱末

4.放入冬瓜

5.冬瓜变软后拨到一边，放入虾皮炒至变色

6.倒入适量水煮沸

7.加入盐

8.加入鸡精调味

9.淋一点香油即可出锅

烹饪小贴士：

1、 冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

2、 研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。

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