胖子肉丝面，心中蠢蠢欲动

我叫杨四川

我今年53岁了

我在安庆目前来说的话就是独一无二的胖子肉丝面

我店有30多年了

88年3月8号开张的

一直到现在

我15岁在安庆宾馆学厨师的时候出来的

在十一中门口

当时有的是什么呢

那时候可怜

孩子们啊没有钱

我们从农村上来的

根本就没有东西

就一个板车

就在十一中门口下馄饨

下肉丝面靠那个为生

生意一直都很好

你学的是厨师

你就要为人民服务

你就是搞吃的

晓得吧，你做别的事就做不来

你就是搞吃的的

但我也喜欢搞吃的

包括国外人到我家来也吃过的

法国人，后面还有一个女孩子大概也是翻译

那女孩子进来

她跟我讲是法国人

到你家来吃面条

特意来的

经历最困难的时候

那一次是88年

大概刚开始创业的时候

我在十一中大门口做

我一天做多少钱生意

可晓得，一天，肉是8毛4一斤，一天炒个2斤肉，

没有冰箱，什么也没有

也没有电风扇

就在那个树杈底下

就把肉切好着

然后把肉天热的时候就把那个碗那把酱油把盐腌在那里

管一天，都没人吃

一天从早上到晚上

4：00钟，只搞13块钱

那个时候是最苦的时候

他们一吃后

很好，经常来给我捧场子

最后，人迈，就越来越多

从一张桌子

增加到两张桌子

两张桌子到三张桌子

最后慢慢增加

增加到现在九张桌子

那会生意是爆火了天天都是爆满

每天早上都是排队

料现在是肉

关键是就是肉和辣椒

一个肉的话

你无论如何，质量都要好

他不是讲肉的话

你讲我们用肉的话

我们只用两种肉

就是后腿肉和前腿肉

活在一块，混合着用

后腿肉死板子些

毕竟炒肉丝犟到一些

前腿肉叫活肉

讲那话，你们都懂得

活肉炒出来过后

它和那个肉活在一块用

他吃的口感就不一样

我打算干几年

儿子结婚过后

如果带孙子的时候

他需要我带孩子

我就帮他带孩子

我就把这个传承给女婿做

还在这个店里做

这个店是我家店

我永远在这个店做

退休过后的话

我看看迈

如果那个原来还是以前那个接手我家手艺的徒弟

每个人我去看看

看看他们到底味道怎么样

我家这个·店仍然是肉丝面

始终是肉丝面

多少年过后还是肉丝面

今天的胖子肉丝面还对你胃口吗？

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