木樨汤

原 料：

瘦猪肉５０克、水发海米１０克、鸡蛋１个、水发木耳１０克、菠菜２５克、清汤５００克、料酒５克、精盐１克、酱油３克。

做 法：

①　将猪肉切成丝，菠菜洗净，切成寸段。木耳摘洗干净，切成粗丝。把鸡蛋磕入碗内用筷子打匀。

②　勺内吹入清汤、肉丝、海米、木耳、酱油　盐，烧沸后，将勺拉离火眼一半，撇去浮沫，烧入鸡蛋，放入菠菜、味精，用手勺轻轻推拉勺底（使其蛋花漂浮于汤面），倒入汤盘内即成。

甲鱼汤

蛋花木耳汤

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