水炒鸡蛋

主料：鸡蛋500克，小葱500克。

辅料：

精盐10克，味精5克，水300克。

制法：

1、将鸡蛋打入碗内，加少许盐搅匀；小葱去根，择去外皮，洗净，切成1.5厘米长的小段待用。

2、将水放入锅内，开后倒入鸡蛋汁不断搅炒，待鸡蛋成块,加精盐、味精，投入小葱搅炒几下即成。

特点：色泽美观，味道鲜嫩，清淡爽口。

制作关键：水炒鸡蛋必须以春季的小葱作配料，不能用大葱炒。水炒鸡蛋不能放酱油，不能用油炒。炒时要用勺不断搅炒翻动，防止粘锅炒糊。

五彩饭

鸳鸯糕

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