俗话说“千金难买老来瘦”，中年之后很多人慢慢开始发福了，血脂也高了。

我们都知道胖了对身体健康不好，但减肥、减脂哪有这么容易呢？

营养专家左小霞主任更是叮嘱，中老年人想减脂，不仅要吃的好、吃的对

租售情报杂志社

另外，还有一种特殊的营养素，它存在于很多蔬菜里，能帮助我们减肥、减脂。它又是什么呢？

01

中老年人减脂三误区

误区一：只吃素，不吃肉

有的人觉得，既然吃肉会长胖，那我就只吃素？

左主任表示，尽管豆制品里也含有蛋白质，但植物蛋白的氨基酸组成是不完整的，不能完全满足人体对营养的需求。

肉类食物中还含有丰富的B族维生素，它们是减脂“小帮手”，可以促进糖脂代谢。缺了它，我们的脂肪也代谢不出去，减脂的效果也不会好。

误区二：吃太多粗粮

粗粮里富含粗纤维，有助于增加饱腹感和促进排便。但不是吃得越多越好！

中老年人本身消化功能就弱，吃太多粗纤维会给肠胃带来负担，胃胀、肚子胀，感觉食物不往下走。

误区三：只吃水煮菜

还有的中老年朋友走极端，光吃水煮菜，恨不得一滴油都不放。

左主任表示，控油不等于没有油，适量的油脂也是人体必需的营养素。一点油都不吃的人，容易乏力、脸色不好。

另外，像维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，需要油脂的帮助才能被人体吸收。所以我们应该适量摄入油脂。

综上所述，健康的饮食应该是均衡、多样

中国科技投资杂志

那么，左主任推荐的，可以帮助我们减脂的营养素，到底是什么呢？

02

这种营养素能辅助减脂

大厨教你巧用芹菜叶

这种营养素大家可能没听说过，它名字带一个“酸”字，吃在嘴里却稍稍有点涩的感觉。

这种营养素就叫做丙醇二酸。

我们身体消耗不完的糖类，会在体内转化成脂肪储存起来，积攒太多就会引起高血脂、肥胖等问题。

丙醇二酸可以抑制这个转化的过程，从而起到辅助降脂的作用

美化生活期刊

哪些食物含有丙醇二酸呢？左主任推荐了芹菜叶、黄瓜、冬瓜，这些我们熟悉的“减肥菜”，其实都含有一定的丙醇二酸。

说到芹菜叶，大家在洗芹菜的时候都会习惯性地把叶子摘下来扔掉。

今天夏大厨分享一道山西特色美食——沾片子，把“边角料”的芹菜叶“变废为宝”

电力系统装备版面费

沾片子

主要食材：芹菜以及各种你喜欢的蔬菜（比如红薯叶、小油菜叶等）、肉馅、葱、姜、蒜、面粉、淀粉。

步骤：

①锅里放肉馅和葱姜蒜，煸炒爆香。

②锅里烹上料酒、醋、生抽，加少量热水，小火烧1分钟。快出锅时，把芹菜碎放进锅里，拌匀马上出锅，保持芹菜的新鲜水灵。

③按照下图比例调面糊，绿豆泥可以不放。搅匀上劲，防止脱糊。

④菜叶在面糊里粘一下，然后下锅汆烫。叶子熟了，面糊也就熟了。

⑤捞出烫熟的菜叶，蘸着刚才炒好的肉酱吃。

一方水土养一方人

这道山西特色沾片子

又像饭、又像菜

还用到了能辅助降脂的芹菜叶

好吃不贵、做法简单、营养美味